Если вы читаете эту статью, я предполагаю, что вы гордитесь тем, что являетесь членом группы людей, которые обожают брюссельскую капусту! Честно говоря, я не ела её до тех пор, пока не стала садовницей. В этом смысле я избалована, потому что мне никогда не приходилось мучиться с замороженной или магазинной брюссельской капустой.

Мои всегда свежие, прямо с грядки, и, вау, какая разница (особенно если они подслащены заморозкой).  

Если вы хоть немного знаете меня как садовника, то, возможно, знаете, что осень — моё любимое время года в огороде. А брюссельская капуста — это квинтэссенция осеннего овоща. На самом деле, я начинаю собирать урожай только тогда, когда морально готова к осени, а это обычно происходит не раньше октября, после первых заморозков. 

Брюссельская капуста, с её характерным вкусом и миниатюрным внешним видом, напоминающим кочан капусты, является популярным овощем во многих садах. Однако для успешного выращивания этой вкусной зелени требуется немного знаний и терпения.

В этой статье мы подробно рассмотрим этапы выращивания брюссельской капусты, от посадки до сбора урожая, и ответим на распространенные вопросы и проблемы.

Сколько времени нужно, чтобы вырасти брюссельской капусте?

Брюссельская капуста — не самый быстрорастущий овощ, поэтому, если вам нужен быстрый урожай, возможно, стоит рассмотреть другие варианты. 

Я часто привожу в пример брюссельскую капусту как овощ, для созревания которого от посадки рассады до сбора урожая требуется очень много времени — не менее 80 дней, но обычно более 100 дней.

Я не думаю, что это обязательно означает, что вам не следует выращивать их в своем саду, все зависит от того, насколько вы любите брюссельскую капусту. Мы поговорим об этом подробнее ниже, но следует помнить, что эти растения будут занимать место в вашем саду с весны до осени, то есть весь вегетационный период во многих регионах.

Однако вы можете решить, что ожидание того стоит ради этих восхитительных маленьких овощей.

Выращивание брюссельской капусты из семян.

Указанные выше сроки до сбора урожая (80-120 дней) — это время с момента посадки рассады в саду, а не прямой посев, который я не рекомендую для брюссельской капусты. 

Если вы всё же решите выращивать брюссельскую капусту, вам следует либо посеять рассаду заранее, до весны, либо приобрести саженцы на местном фермерском рынке или в питомнике.

Выращивание брюссельской капусты (и всех овощей!) из семян в домашних условиях — это увлекательный процесс, позволяющий наблюдать за каждым этапом их развития. Необходимо заранее спланировать посев и высевать семена в помещении примерно за 8-10 недель до последних заморозков в вашем регионе. 

При первом выращивании рассады из семян нужно многому научиться, но как только вы освоите основы, этот процесс легко повторяется из года в год.

Сколько солнечного света нужно брюссельской капусте?

Если вы живете в северном климате, практически все овощи, которые вы выращиваете в своем саду, лучше всего растут на полном солнце. Представьте себе овощную ферму, если вы когда-нибудь там бывали. На таких участках практически нет деревьев или тенистых мест.

Брюссельская капуста хорошо растет на солнце, а это значит, что ей необходимо не менее 6-8 часов прямого солнечного света в день. Выберите в своем саду хорошо дренированное место с большим количеством солнечного света, чтобы обеспечить крепкий рост и развитие этих желанных ростков.

Если вы живете в жарком климате с интенсивным летним солнцем, то лучше всего сажать растения осенью.

Когда сажать брюссельскую капусту?

Выбор времени посадки брюссельской капусты имеет решающее значение. Это культура, предпочитающая прохладный климат, поэтому лучше всего сажать её в начале или середине весны, чтобы получить урожай осенью. В моём саду в зоне 5 в Висконсине я сажаю брюссельскую капусту примерно в конце апреля. 

Они морозостойки, поэтому вам не нужно ждать окончания средних заморозков. Чем раньше вы высадите их в грунт, тем больше времени у них будет для роста и созревания. Не откладывайте посадку на слишком поздний весенний или летний период, иначе будет уже слишком поздно.

В регионах с мягкой зимой можно поэкспериментировать с посадкой этих растений осенью для получения урожая в конце зимы или начале весны. 

Как сажать брюссельскую капусту

При посадке рассады брюссельской капусты располагайте растения на расстоянии 45-60 см друг от друга в рядах, расстояние между которыми составляет 76 см . Большинство моих приподнятых грядок имеют ширину от 90 до 120 см, поэтому я высаживаю два ряда в шахматном порядке вдоль грядки, оставляя 45 см между растениями. Убедитесь, что рассада находится на той же глубине, что и в контейнерах, и тщательно полейте ее после пересадки.

Настоятельно рекомендую мульчировать почву вокруг основания растений, чтобы сохранить влагу и бороться с сорняками.

Подробнее о 8 шагах к правильной посадке рассады читайте здесь, в качестве примера я использую брюссельскую капусту. 

Это один из важнейших этапов выращивания брюссельской капусты, поскольку от того, как и когда вы ее посадите, а также от состояния почвы, зависит успех урожая в дальнейшем. 

Удобрение для брюссельской капусты

Брюссельская капуста очень требовательна к питательным веществам, поэтому обеспечение её необходимыми питательными элементами имеет решающее значение для обильного урожая. Я рекомендую добавить небольшую мерную ложку органического садового удобрения в посадочную яму. Мне нравятся вот эти и вот эти .

Если у вас раньше были проблемы с выращиванием брюссельской капусты, вы также можете подкармливать растения удобрениями несколько раз в течение сезона. Я просто убираю мульчу, рассыпаю кольцо удобрения вокруг растения и вношу его в почву. Затем возвращаю мульчу на место и обильно поливаю грядку.

Когда собирать брюссельскую капусту?

Самый долгожданный период в выращивании брюссельской капусты — это сбор урожая! С наступлением осени вы, возможно, начинаете задаваться вопросом, как узнать, когда пора собирать брюссельскую капусту.

Если присмотреться к растению, то можно заметить, что самые крупные побеги находятся у основания, ближе к земле, а по мере продвижения вверх они становятся меньше. 

Начинать сбор урожая можно снизу, когда ростки достигнут диаметра примерно 2,5-5 см и будут плотными и упругими на ощупь. По мере созревания продолжайте собирать ростки, но обязательно делайте это до того, как они станут слишком большими и рыхлыми по текстуре.

Как и другие овощи в саду, такие как морковь и шпинат, брюссельская капуста становится слаще с наступлением холодных ночей и заморозков. Это происходит потому, что она вырабатывает сахара, которые действуют как естественный антифриз, защищая от низких температур.

Лично я предпочитаю оставлять брюссельскую капусту в саду хотя бы до первых осенних заморозков. Растения выдерживают температуру до -7 градусов Цельсия, поэтому их можно оставлять в саду на всю осень.

Бывало, я собирала остатки урожая со своих растений в ноябре или даже в начале декабря. Я обожаю подавать блюда из своего огорода на День благодарения, поэтому стараюсь оставить хотя бы несколько растений в саду до самого праздника.

Как только ночная температура опустится до -7 градусов Цельсия, следует собрать оставшуюся часть брюссельской капусты, иначе она начнет портиться из-за низких температур.

Как собирать брюссельскую капусту

Для сбора брюссельской капусты достаточно отломить отдельные кочанчики руками или срезать их со стебля острым ножом или садовым секатором .

После сбора урожая ростки можно хранить в холодильнике в полиэтиленовом пакете несколько недель. На мой взгляд, они вкуснее всего, если употребить их в течение нескольких дней после сбора. Зачем хранить их в холодильнике, если можно просто оставить их на растении на улице, в естественном осеннем холоде?!

Бывает ли так, что брюссельская капуста возвращается каждый год?

Брюссельская капуста — однолетняя культура, а это значит, что она не вырастает сама по себе каждый год. Чтобы постоянно получать урожай брюссельской капусты, её необходимо пересаживать каждый вегетационный период.

Проблемы, связанные с выращиванием брюссельской капусты.

Хотя выращивание брюссельской капусты может быть увлекательным занятием, на разных этапах её выращивания могут возникать трудности. Самая распространённая проблема в моём саду — это гусеницы капустной моли.

Чтобы бороться с этими надоедливыми насекомыми, которые поражают большинство овощей семейства крестоцветных, вы можете сразу после посадки накрыть растения укрывным материалом. Подробнее о борьбе с этими мерзкими маленькими жучками читайте здесь . 

Ещё одна проблема, с которой я сталкиваюсь при выращивании брюссельской капусты, — это то, что кочанчики не вырастают достаточно большими. С этим я борюсь уже много лет. В первую очередь, нужно убедиться, что почва достаточно плодородна для растений. Использование органических садовых удобрений должно в этом помочь.

Обычно я не удобряю овощи после посадки, но поскольку у меня были проблемы с брюссельской капустой, я стараюсь несколько раз за лето вносить дополнительное удобрение вокруг растения. 

Ещё один метод, который я использую, чтобы стимулировать рост ростков, — это обрезка верхушки растения в конце лета.

Теоретически, это должно предотвратить дальнейшее направление энергии растения на увеличение высоты, и вместо этого направить её на развитие ростков. 

Результаты применения этого метода у меня были неоднозначными, но я думаю, что его стоит попробовать. 

Примерно в это же время можно обрезать некоторые нижние листья растения, чтобы обеспечить росткам больше солнечного света.

Фиолетовая брюссельская капуста

Если вы постоянный читатель моего блога, то, вероятно, знаете, что я люблю экспериментировать с выращиванием необычных сортов овощей и цветов. И знаете что?! Существует такая вещь, как фиолетовая брюссельская капуста!!

Они прекрасны, хотя, на мой взгляд, урожайность у них была ниже, чем у зеленых сортов, которые я сажала. Ростки были меньше, чем у других моих растений, но было очень интересно добавлять их в еду вместе с зелеными.

Стоит ли выращивать брюссельскую капусту?

Как и в садоводстве в целом, то, что стоит выращивать, — это сугубо индивидуальное предпочтение. Поэтому я не могу дать вам однозначный ответ. Вам придётся решить для себя после того, как вы усвоите информацию из этой статьи и сами пройдёте все этапы выращивания брюссельской капусты.

Однако я поделюсь своим личным мнением! Брюссельская капуста для меня — один из самых типичных осенних овощей. Я обожаю её есть, и за эти годы у меня накопилось несколько любимых рецептов.

Я заметила, что на фермерском рынке они очень дорогие, а те, что продаются в продуктовых магазинах, не обладают тем свежим, огородным вкусом, который я так люблю.

Поэтому, несмотря на то, что они долго растут, занимая ценное место в моем саду на весь сезон, я обычно высаживаю около шести саженцев каждую весну.

Если бы у меня был сад побольше, я бы посадила их огромным рядом. Но даже с садом площадью 1600 квадратных футов мне приходится тщательно выбирать, что выращивать, потому что всё поместить невозможно.

Я предпочитаю отводить больше места под более приоритетные культуры, такие как лук, чеснок, капуста кале, морковь и свекла. Брюссельская капуста для меня находится в промежуточном положении – её приятно выращивать, но не стоит тратить на неё слишком много места.

Выращивание брюссельской капусты, безусловно, требует терпения и надлежащего ухода для получения успешного урожая. Надеемся, что, понимая различные этапы выращивания брюссельской капусты и следуя этим рекомендациям, вы сможете насладиться обильным урожаем этих вкусных и питательных овощей в своем собственном саду.

Независимо от того, опытный вы садовод или новичок, брюссельская капуста может стать прекрасным дополнением к вашим домашним овощам. Удачного садоводства!