Правда в том, что я редко покупаю стручковую фасоль в продуктовом магазине. Она мне кажется восковой и практически безвкусной. Это один из овощей, которые я ем только в период их созревания. Поэтому я считаю, что это один из самых «стоящих» овощей для выращивания в собственном саду.
Одно из самых важных решений при планировании выращивания бобовых — это выбор между кустовыми и вьющимися бобами. Как определиться, какой из них лучше выращивать? В этой статье мы рассмотрим плюсы и минусы каждого вида, а затем я поделюсь своим опытом и тем, как я выбирала, какой из них выращивать в своем саду.
Но прежде чем перейти к подробностям, давайте проясним распространенное заблуждение: стручковая фасоль, фасоль в стручках и зеленая фасоль — все это названия одного и того же овоща. Эти термины взаимозаменяемы, поэтому вы можете использовать любой из них по своему усмотрению!
Изучение различий между кустовой и вьющейся фасолью.
Когда вы решаете, какой вид бобов вы хотите выращивать в своем саду, кусте или на опоре, крайне важно знать различия между ними.
Одним из главных факторов являются особенности роста каждого вида.
Кустовая фасоль, как следует из названия, — это низкорослое, компактное растение, достигающее высоты около 50 см. Вьющаяся фасоль, напротив, — это плетистый или вьющийся сорт фасоли, который может достигать высоты около 1,8 метра и требует опоры для растения.
Второе различие заключается в продолжительности периода созревания бобов.
Оба вида бобов, как правило, созревают примерно через 60-75 дней после посадки, в зависимости от сорта.
Однако, как только они начинают плодоносить и собирать урожай, происходит различие между этими видами бобов.
Кустовая фасоль созревает в течение нескольких недель, в зависимости от погоды и условий в вашем саду. Это означает, что вы, скорее всего, будете получать большой урожай спелой фасоли каждую неделю в течение периода сбора урожая.
Если вы планируете консервировать, замораживать или ферментировать бобы, это может вам отлично подойти. Но если вы просто хотите есть свежие бобы несколько раз в неделю, у вас может оказаться гораздо больше, чем вы сможете использовать. (Подробнее о том, как этого избежать, мы поговорим позже в статье.)
Через несколько недель кустовые бобы начинают давать все меньше и меньше зерен, в конечном итоге полностью прекращая плодоношение.
Напротив, когда начинают плодоносить уже укоренившиеся растения фасоли, урожай, как правило, меньше, но они продолжают наращивать новые бобы в течение всего сезона до первых заморозков. Стабильный, но небольшой урожай фасоли может лучше подойти вам, если вас больше интересует употребление в свежем виде, а не переработка, которая может потребоваться при больших урожаях кустовой фасоли.
Итак, несколько вопросов, которые следует себе задать при выборе между кустовой и вьющейся фасолью:
Сколько у вас места?
- Кустовую фасоль обычно высаживают рядами.
- Фасоль вьющаяся требует опоры, что удобно для небольших участков.
Вы хотите получить больший урожай за короткий период времени или меньший урожай за более длительный период?
- Кустовая фасоль плодоносит несколько недель, затем её рост замедляется, и в конце концов она перестаёт расти.
- Фасоль будет цвести и плодоносить до первых заморозков.
Лично я предпочитаю кустовую фасоль вьющейся. Для других, более важных (для меня!) культур, таких как зимняя тыква и огурцы, я использую шпалеры. Мне также не нравится собирать урожай фасоли, потому что приходится часто проверять, чтобы она не перезрела. С вьющейся фасолью я теряю терпение через несколько недель и часто вообще перестаю её собирать.
Мне нравится есть фасоль в разгар лета, но, честно говоря, это не один из моих любимых овощей, поэтому меня не смущает более короткий период сбора урожая.
Когда сажать зеленую фасоль?
Фасоль не переносит заморозков. Садоводу крайне важно знать среднюю дату последних заморозков. В идеале, следует использовать календарь посадок, который поможет определить, что сажать каждую неделю весной.
В моей климатической зоне 5 (Мэдисон, Висконсин) последние заморозки обычно случаются примерно 15 мая. Я всегда жду как минимум до этой даты, чтобы посадить семена фасоли. И на всякий случай я всегда проверяю прогноз погоды на десять дней вперед, чтобы убедиться в отсутствии заморозков.
Фасоль хорошо прорастает, если температура почвы составляет 70-80 градусов по Фаренгейту. Чем теплее почва, тем быстрее она прорастет, иногда менее чем за неделю.
Как я уже упоминал выше, я предпочитаю кустовую фасоль вьющейся. Но, чтобы частично компенсировать тот факт, что она дает много урожая за один раз, я часто сажаю ее последовательно.
Вместо того чтобы засаживать всю грядку стручковой фасоли целиком, я засажу половину, а затем подожду три недели, прежде чем засадить оставшуюся половину. Первая популяция будет цвести и плодоносить несколько недель, а когда цветение начнет замедляться, вторая популяция только начнет набирать обороты.
Распределение посадок по времени позволяет мне продлить период сбора урожая и одновременно избежать ситуации, когда приходится съедать слишком много бобов за один раз. Я предпочитаю есть большую часть бобов свежими в сезон сбора урожая, а не консервировать или замораживать их.
Одно важное замечание: необходимо учитывать время, необходимое для созревания бобов. Если посадить их слишком поздно летом, бобы могут не успеть созреть за 60-75 дней.
На каком расстоянии друг от друга следует сажать зеленую фасоль?
На большинстве пакетов с семенами кустовой фасоли указано, что семена следует высевать на глубину около 2,5 см, на расстоянии 5 см друг от друга, в рядах на расстоянии 50–90 см. На пакетах с семенами вьющейся фасоли указано, что семена следует высевать на глубину 2,5 см, на расстоянии 7,5 см друг от друга, в рядах на расстоянии 1,2 м друг от друга.
Я обычно сажаю фасоль (и многие другие овощи) немного ближе друг к другу, чем указано на обратной стороне пакетика с семенами. Большинство моих приподнятых грядок имеют ширину 3,5–4 фута.
На своих грядках шириной 1,2 метра я высаживаю четыре ряда кустовой фасоли вдоль всей грядки. В зависимости от ширины грядки, вы можете добавить еще один ряд фасоли, чтобы максимально использовать пространство. На своих грядках шириной 1,9 метра я высаживаю три ряда вдоль всей грядки.
Прорастание бобов занимает от 8 до 16 дней. Чем теплее почва, тем быстрее прорастут семена. Семена, ожидающие прорастания, должны оставаться постоянно влажными, поэтому поливайте их хотя бы раз в день утром или вечером, а если погода жаркая и сухая, то чаще.ОБЪЯВЛЕНИЕ
Советы по выращиванию кустовой фасоли
После прорастания семян вы можете уменьшить полив в зависимости от климата и состояния почвы. Большинству овощей требуется 2,5 см воды в неделю, либо за счет дождя, либо за счет полива вашего огорода.
Обратите особое внимание на то, чтобы ваши растения получали необходимое количество воды во время цветения.
Я настоятельно рекомендую мульчировать почву между растениями после их прорастания, чтобы сохранить влагу в почве и подавить сорняки. Как только семена прорастут, я засыпаю грядки овощной мульчей до самого края растений.
Цветы на ваших бобовых растениях начнут появляться примерно через шесть-восемь недель. В зависимости от сорта бобов, сбор урожая можно ожидать примерно через 65 дней.
Собирайте фасоль, когда она достигнет длины около пяти дюймов, а кожура останется гладкой. Не допускайте, чтобы фасоль в стручках развилась и кожура вздулась. Это признак того, что фасоль перезрела и станет жесткой, а не мягкой.
Спелые бобы должны легко отделяться от растения. Старайтесь не тянуть за спелые плоды, а лучше отламывайте бобы от усика большим пальцем, придерживая плод. Спелые бобы ломаются при сгибании пополам.
Одна из сложностей выращивания кустовой фасоли заключается в необходимости проверять растения на предмет созревания каждые один-два дня. В период пика плодоношения они быстро растут и могут перезреть за день-два.
Нужна ли кустовая фасоль опора?
Поскольку кустовая фасоль вырастает примерно до 60 см в высоту, ей не нужна опора. Растения, посаженные с расстоянием между ними около 7-15 см, по мере роста, как правило, становятся самонесущими и могут выдерживать дополнительный вес фасоли.
Как мы обсудим ниже, с вьющимися бобами дело обстоит иначе.
Как выращивать вьющуюся фасоль
Посадка, полив и сбор урожая вьющейся фасоли аналогичны посадкам кустовой фасоли. Разница заключается в том, что вьющейся фасоли необходима опора, поскольку она может вырастать до 1,8 метра в высоту. Я предпочитаю использовать опору из сетки для скота . В этой статье по ссылке вы можете прочитать о трех разных типах опор, которые я строю в своем саду, и о том, какие именно материалы вам понадобятся.
Проверяйте стебли каждые несколько дней на наличие созревших бобов. Как и в случае с кустовыми бобами, как только мякоть внутри начинает выраженно выделяться, значит, боб перезрел. Не допускайте этого! Пока вы продолжаете собирать урожай, растение будет цвести и плодоносить до первых заморозков.
Любимые сорта бобов для выращивания
Термин «зеленая фасоль» несколько некорректен. Зеленая фасоль также может быть желтой, фиолетовой и иметь полосатый узор.
Для меня всегда важно добавить красок в свой сад, поэтому я выращиваю не только стручковую фасоль. К тому же, стручковую фасоль можно купить в продуктовом магазине круглый год, так почему бы не вырастить что-нибудь более необычное?
Мой любимый способ выращивания кустовой фасоли — это смешать в одной грядке семена фиолетовых, желтых и зеленых сортов. Вы можете сделать это самостоятельно, купив по одному пакетику семян каждого цвета, или использовать семена сортов Mardi Gras от High Mowing Seeds или Trilogy от Johnny’s Selected Seeds.
Дополнительным плюсом является то, что желтые и фиолетовые бобы гораздо легче заметить во время сбора урожая. А использовать фиолетовые и желтые бобы в рецептах — это интересно, хотя фиолетовые сорта при приготовлении зеленеют.
В состав смеси Trilogy входят сорта Provider, Rocdor и Royal Burgundy, которые также отлично подходят для выращивания по отдельности.
Фасоль «Драконий язык» — это прекрасный кустовой сорт, который я люблю за его красочный фиолетовый полосатый узор и сладкий, приятный вкус, который она придает салатам в свежем виде.
Хотя я обычно не выращиваю вьющуюся фасоль, мне было интересно экспериментировать с китайской длинной фасолью, например, с красной лапшой .
Мой любимый декоративный сорт фасоли — это сильнорослая и красиво цветущая гиацинтовая фасоль . У этого растения эффектные фиолетовые цветы, которые со временем превращаются в привлекательные стручки цвета фуксии.
Фасоль гиацинтовая — быстрорастущее растение, легко достигающее более 4,5 метров в длину. Мне очень нравится выращивать это растение на шпалере из сетки для скота , которая изгибается над входом в мой сад. Фасоль и стручки можно использовать в цветочных композициях, сладкие цветы можно есть сырыми или приготовленными на пару, а также использовать в качестве украшения для салатов и десертов. Фасоль несъедобна.
Фасоль — неприхотливая и приятная в выращивании культура. Неважно, выберете ли вы кустовую или вьющуюся фасоль — после начала сбора урожая она гарантированно станет отличным гарниром к любому блюду. А если вам просто захочется перекусить во время работы в саду, свежая зеленая фасоль — это просто находка!
