Ммм, мята! Это один из моих любимых вкусов. Мятное мороженое с шоколадной крошкой! Мятные пирожные York! Признаюсь честно: я пью чашку мятного чая каждое утро, круглый год. Если вы тоже его любите, хорошая новость в том, что выращивать любой сорт мяты очень легко. Плохая новость в том, что это может быть даже слишком легко, потому что мята может быстро заполонить весь ваш сад. (Подробнее об этом позже!)

Вернемся к хорошим новостям. Мята невероятно морозостойка, поэтому идеально подходит для холодного климата. Я живу в зоне 5 a/b в Висконсине, и моя мята каждый год неизменно возвращается на одно и то же место. Большинство сортов мяты хорошо растут до зоны 3, хотя иногда некоторые сорта не так морозоустойчивы, как более распространенные.

Мята, как правило, низкорослое растение. Большинство сортов вырастают до высоты 30-90 см. Опылители любят белые и лавандовые цветы мяты, поэтому при желании вы можете позволить части урожая созреть до семян. Мята размножается скорее корневищами, чем семенами, поэтому вам не нужно беспокоиться о цветах.

Я рекомендую сажать мяту саженцами, а не семенами. Лучший способ выбрать свой любимый сорт — это сходить на местный фермерский рынок или в садовый питомник и, руководствуясь обонянием, определить, какой сорт мяты вы хотите выращивать в своем саду.

Поскольку мята растет очень быстро, вам, по сути, не понадобится больше одного растения, если только вы не твердо решили вырастить несколько разных сортов.

Когда будете делать покупки, обратите внимание на эти интересные сорта мяты. 

Мята колосистая (Spearmint)
Наряду с перечной мятой (Perpinmint), это один из самых популярных видов мяты для выращивания в домашнем саду. Листья у нее более светло-зеленый цвет, чем у перечной мяты, и она обладает чуть более сладким и мягким мятным вкусом.

Перечная мята.
Это моя любимая мята, и я выращиваю её в своём саду. Вкус у неё более насыщенный, чем у мяты колосистой, листья тёмно-зелёные, а стебли красноватые. Это идеальный выбор, если вы, как и я, любите мяту!

Шоколадно-мятное мороженое.
Одно из моих самых любимых вкусовых сочетаний — шоколад и мята! Я часто покупаю пинту шоколадного мороженого и пинту мятного шоколадного мороженого и смешиваю их в одной миске на десерт.

Ананасная мята.
Это растение с тропическим ароматом станет прекрасным дополнением к саду благодаря своим пестрым листьям белого, желтого и зеленого цвета. Лично я обожаю травы с необычным внешним видом и не могу устоять перед соблазном купить их в местном питомнике, чтобы попробовать вырастить в своем саду.

Яблочная мята.
Разорвите листья и добавьте их в холодный чай в жаркий день!

Сбор урожая мяты

Мята — многолетнее растение, очень морозостойкое, поэтому новые побеги начинают появляться ранней весной. В моем саду в зоне 5a/b мята начинает зеленеть в апреле. Она также переживает первые осенние заморозки, поэтому вы сможете собирать урожай в течение довольно длительного времени в течение сезона.

Сбор мяты довольно прост. Это довольно выносливое растение, поэтому просто возьмите секатор или ножницы, подойдите к своему кусту мяты и отрежьте столько, сколько вам нужно. Она очень легко и быстро отрастает. При желании вы можете обрезать растение наполовину или на треть. Вы ей не повредите.

В течение лета мята начнет цвести. Если вы хотите продолжать собирать урожай, вы можете обрезать цветы, чтобы стимулировать дальнейшее образование листьев. Если вы любите подкармливать полезных насекомых в своем саду, вы можете оставить часть мяты цвести для них. Но помните, что после цветения листья травы иногда становятся горькими.

Поскольку все сорта мяты растут очень агрессивно, не бойтесь периодически подрезать её и вырывать части растения, если она начинает разрастаться в нежелательном для вас месте. Мята размножается корневищами, поэтому лучше всего выкопать как можно больше корневищ.

Будьте осторожны с тем, куда вы выбрасываете эти обрезки. Если вы не собираетесь использовать их для приготовления пищи или консервирования, не кладите их прямо в компостную яму, так как они могут пустить корни и заполонить всю территорию.

Вместо этого, выложите их на солнце, чтобы они высохли и погибли, прежде чем выбрасывать их в компост. Я раскладываю свои на асфальтированной подъездной дорожке на несколько дней.

Как хранить мяту

Я рекомендую собирать свежие травы непосредственно перед использованием. На самом деле нет никаких причин хранить мяту где-либо, кроме как в саду. Но при необходимости мята хорошо хранится в холодильнике несколько дней. Вы можете положить ее в полиэтиленовый пакет и поместить в один из ящиков для овощей. Вы также можете поставить ее в емкость с водой на кухонном столе и накрыть полиэтиленовым пакетом. ОБЪЯВЛЕНИЕ

Что делать, если мяты слишком много?

Мяту легко вырастить в таком количестве, что её не хватит на все. В таких случаях я обычно стараюсь найти летние рецепты, в которых используется эта восхитительная трава. Ниже представлены некоторые из моих любимых.

Кулинария и рецепты 

Мята обладает довольно сильным вкусом, поэтому в большинстве рецептов её используют в небольшом количестве. Многие рецепты с мятой относятся к ближневосточной или средиземноморской кухне. Недавно я приготовила средиземноморский салат из киноа (см. ниже) и взяла его с собой в поход. Если вы любите фалафель и табули, мята часто является распространенным ингредиентом в этих блюдах, а в спринг-роллах часто используется свежая мята.

Напитки 

Мята — очень распространенный ингредиент в чаях и коктейлях.

Горячий мятный чай — отрежьте веточку, положите ее в кружку и залейте кипятком, чтобы получить чашку чая мгновенно. 

Мятный чай со льдом: Если вы любите мятный чай со льдом, есть два способа его приготовления. Первый — собрать несколько веточек мяты и выбрать подходящую емкость. Я использую полугаллонные банки для консервирования . Доведите воду до кипения, а затем залейте ею веточки мяты в банке. Можно оставить на столе, пока чай не остынет. Удалите мяту и поставьте банку в холодильник, чтобы чай остыл. По желанию: добавьте мед или сахар в горячий чай для небольшого подслащивания.

Чай, приготовленный на солнце: Второй способ – приготовление чая на солнце. Соберите несколько веточек мяты нужного вам сорта, выберите емкость, наполните ее прохладной водой и оставьте на солнце на пару дней, пока она не приобретет приятный мятный вкус. По желанию: добавьте мед или сахар, когда чай еще теплый, для небольшого подслащивания.

Консервированная мята

Для последующего использования мяту лучше всего сушить. 

Мой самый простой способ сушки трав — это положить их в бумажный пакет и повесить в хорошо проветриваемом месте. Можно также разложить их на сетке для сушки в темном месте, не под прямыми солнечными лучами. 

Или же свяжите их в пучки и повесьте, чтобы они красиво смотрелись на вашей кухне! 

При сушке трав дождитесь, пока они станут очень ломкими и полностью высохнут, прежде чем помещать их в контейнер. Они должны легко рассыпаться, и в листьях не должно остаться влаги. Удалите все стебли и другие части растения, которые вам не нужны, а остальное поместите в герметичный контейнер.

Я сушу много мяты, поэтому использую банки для консервирования с широким горлышком объемом в кварту . Я стараюсь заготовить три-четыре литровые банки сушеной мяты на зиму, потому что пью много чая.

И в заключение несколько слов о мяте…

Прежде чем сажать мяту в саду, хочу еще раз подчеркнуть, что она может быть очень инвазивным растением. Если не принять меры, она может захватить весь ваш сад. Поэтому я обычно рекомендую не сажать мяту непосредственно в грядку.AD

Поскольку мята очень неприхотлива, её можно выращивать в контейнере. Так я делала первые несколько лет, когда выращивала мяту, но потом поняла, что её не так много, как хотелось бы, поэтому с опасением посадила её в свою спираль для трав . Это довольно ограниченная зона, поэтому я подумала, что это поможет мне контролировать её рост. Пока всё идёт неплохо, хотя она и распространяется на другие травы, поэтому мне приходится периодически её выдергивать.

Я бы посоветовал сначала попробовать вырастить его в горшке и посмотреть, как у вас получится. Вы можете поставить его на террасу, веранду или куда-нибудь в сад или рядом с ним. Некоторые люди также сажают его в горшок, а затем выкапывают яму и вкапывают горшок в одну из своих грядок, чтобы лучше ограничить рост корней. Это также имеет дополнительное преимущество: поливать растение в горшке приходится не так часто.

В целом, бояться выращивания мяты нечего! Это действительно одна из моих любимых трав, и существует множество интересных сортов мяты. Если вы будете следить за ней и не позволите ей захватить весь ваш сад, вас ждут долгие годы обильных урожаев мяты.